Eintropfsuppe

Zutaten

Für 4 Personen:

200 g griffiges Mehl

¼ l Milch

3 Eier

1 Eßlöffel Öl

Salz

Muskat

1.) Um die Bröckerlbildung zu vermeiden, gibt man zuerst das Mehl in einen Topf und fügt anschließend erst die Milch, Eier und das Öl hinzu.

2.) Masse glattrühren, mit Salz und Muskat abschmecken und mit Hilfe eines Reibeisens und einer Teigkarte in kochendes Wasser reiben.

3.) Einmal kurz aufkochen lassen. Mit Hilfe eines Lochschöpfers abseihen und mit Rindsuppe servieren.