Butterschnitzel
Zutaten
Für 4 Personen:
600 g faschiertes Kalbfleisch
4 Eßlöffel Butter
1 Bund Petersilie
einige Tropfen Zitronensaft
4 Semmeln vom Vortag
160 g Obers
Milch zum Einweichen
Salz
Muskat
Butter zum Braten
1.) Semmeln in Milch einweichen und gut ausdrücken. Petersilie hacken.
2.) Fleisch mit Obers, ausgedrückter Semmel und Petersilie vermischen. Mit Salz, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Backrohr auf 200° Grad vorheizen.
3.) Zu flachen Laibchen formen. In einer feuerfesten Pfanne in Butter anbraten, ins vorgeheizte Backrohr geben.
4.) Nach ca. 4 Minuten aus dem Backrohr nehmen, umdrehen und fertig backen. Die Laibchen sollen goldgelb sein.
5.) Mit Kartoffelpüree und Paprikasauce servieren.
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