Buttercreme für Torten

Zutaten

Für 1 Torte:

½ l Milch

250 g Kristallzucker

90 g Puddingpulver

300 g Butter

1.) Zwei Drittel der Milch mit Kristallzucker aufkochen.

2.) Puddingpulver mit kalter Restmilch verrühren, in die kochende Milch einrühren, kurz aufkochen und erkalten lassen.

3.) Pudding passieren.

4.) Handwarme Butter schaumig rühren, Pudding beigeben und kurz glattrühren (zu langes Rühren lässt die Creme zusammenfallen!).