Beeren mit Biskuit und Vanilleeis

Zutaten

Für 4 Personen:

1 Biskuitroulade mit Marillenmarmelade gefüllt

ca. 300 g gemischte Beeren

Staubzucker

Grand Marnier

Filets und Zesten von 1 Orange

1 Schuss Orangensaft

4 Kugeln Vanilleeis

¼ l geschlagenes Obers

4 Eßlöffel Fruchtmark (Erdbeer oder Himbeerpüree)

1.) Grand-Marnier-Schaum: Das geschlagene Obers mit dem Staubzucker und etwas Grand Marnier verrühren. Mit Orangensaft abschmecken.

2.) Die Beeren putzen, waschen, mit Staubzucker, Fruchtmark und Grand Marnier marinieren, anschließend im Backofen auf ca. 40° Grad C temperieren.

3.) Die Biskuitroulade in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Grand Marnier beträufeln und in der Mitte der Teller anrichten. Mit einer Kugel, Vanilleeis belegen, die Beeren im Kreis herum verteilen, mit Grand-Marnier-Schaum nappieren, mit den Orangenfilets und Zesten bestreuen und servieren.

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