Chocolate en Loche (Mexiko)
HEISSE MILCHSCHOKOLADE
Für 4 Personen
110 bis 170 g mexikanische Schokolade (Raspel- oder Blockschokolade)
1 l Milch
Die Milch in einen schweren 3 bis 4 l Topf schütten und die Schokolade dazugeben. Über schwacher Hitze ständig rühren, bis sich die Schokolade vollkommen aufgelöst hat. Das Gemisch soll gut vermengt und heiß sein, aber auf keinen Fall kochen. Man schlägt es nun kräftig mit einem molinillo (mexikanischen Holzschläger) oder mit einem elektrischen Rührgerät, bis es schaumig ist. Es wird in große Tassen gegossen und sofort serviert.
