CHORIZO: (spanische Wurst): Leicht geräucherte Wurst aus grobgehacktem Schweinefleisch. Gewöhnlich mit Knoblauch, süßen roten Chillies und scharfem Paprika gewürzt. Unterschiedlich würzig. Bleibt mehrere Monate im Kühlschrank frisch, sollte aber nicht tiefgefroren werden. Die 10 cm langen Würstchen sind in ähnlicher Art in Spezialitätengeschäften zu finden. Als Ersatz kann jede geräucherte oder luftgetrocknete, gewürzte, ungekochte, feste Dauerwurst genommen werden.
