Maisbällchen
Perkedel jagung
Zutaten für etwa 16 Stück:
1 Dose Maiskörner (340 g)
150 g gegarte, geschälte Garnelen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Ei
100 g Weizenmehl
½ Teelöffel Sambal ulek
1 Teelöffel gemahlener Koriander
Salz
½ l Öl zum Ausbacken
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Stück: 430 kj/100 kcal
Den Mais abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Garnelen ebenfalls kalt abbrausen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Schalotten und Knoblauch schälen und fein backen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Inzwischen Ei in einer Schüssel verquirlen. Mehl darüber sieben. Alle vorbereiteten Zutaten, Gewürze und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Öl in einer Kasserolle oder Friteuse erhitzen. Teelöffelweise den Teig in das heiße Öl geben und portionsweise etwa 3 Minuten schwimmend knusprig ausbacken.
Die fertigen Bällchen zum Aufsaugen von überschüssigem Fett abtropfen lassen. Heiß oder kalt als Snack oder als Beilage zur Reistafel servieren.
Dekortip:
Chiliblume
1 große rote Chilischote von der Spitze bis zum Stielansatz in feine Streifen einschneiden. Kerne und Stiel entfernen. Vorsicht, sind sehr scharf. nicht in die Nähe der Augen bringen. Etwa 30 Minuten in Eiswasser legen. Die Streifen rollen sich dabei blumenartig ein. Abtropfen lassen und die Maisbällchen damit verzieren.
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