Kokosreis
Nasi uduk
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Langkornreis
600 ml Kokosmilch, ungesüßt
Salz
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pro Portion: 3900 kl/930 kcal
Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen.
Reis in einem Topf mit fest schießendem Deckel zusammen mit Kokosmilch und Salz aufsetzen. Sobald die Kokosmilch kocht, die Hitze stark verringern und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn alle Flüssigkeit aufgesogen und die Oberfläche trocken ist, den Topf vom Herd nehmen. Reis noch etwa 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Info:
Die Reispflanze ist ein Symbol für Fruchtbarkeit, und der Respekt, den man ihr in Asien zollt, findet Ausdruck in vielen religiösen Zeremonien.
Tip!
Vor dem Verwenden von Kokosmilch in Dosen, die als dünnflüssige Milch oder als dickflüssiger Extrakt erhältlich ist, müssen Sie diese gut umrühren. Durch die Lagerung trennt sich das Fett vom Wasser und schwimmt als dicke Schicht auf der Oberfläche. Der Extrakt läßt sich mit Wasser verdünnen. Da sich Kokosmilch nicht lange hält, sollte sie innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
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