Sojabohnenkeimlinge oder sprößlinge: (indon. Tauge) Dünne, weißgrüne, sehr Eiweiß und Vitamin B reiche Keimlinge, die meistens von den grünen Mungobohnen, einer Sojabohnenart. stammen. Es gibt sie in Dosen oder frisch, man kann sie aber auch leicht selber ziehen: Die Sojabohnen über Nacht mit Alufolie abgedeckt in einer Schüssel mit Wasser einweichen, dann Wasser entfernen und die Bohnen zugedeckt an einem warmen Ort 3 Tage lagern; jeden Tag abspülen (50 g Bohnen ergeben etwa 180 g Keimlinge). Man verwendet sie frisch als Salat oder gekocht als Gemüse.
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