Pfeffer: (indon. Merica) Die Früchte des Pfefferstrauches sind neben Salz weltweit das bekannteste Gewürz. Pfefferkörner sind zuerst grün, dann rot. Wenn man Pfeffer unreif, also grün, erntet und die Körner trocknet, erhält man schwarzen Pfeffer. Wenn der Pfeffer reif geerntet und nach dem Trocknen die Fruchthaut entfernt wird, erhält man den milderen weißen Pfeffer. Außer seiner bekannten Schärfe bringt Pfeffer, frisch gemahlen. auch seinen ganz eigenen Geschmack zur Entfaltung.
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