Daun pandan: Aus diesen Blättern werden Matten und Seile hergestellt, die jungen Blätter dienen aber auch zum Aromatisieren und Färben von Süßigkeiten. Nicht immer leicht zu bekommen. Fragen Sie auch nach Bai doi (Thai-Name) oder Screwpine-Blätter (engl. Name). Die Essenz ist als Bai tuey (ThaiName) erhältlich.
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