Rinderfiletscheiben mit Ruccolasalat

Zutaten
Für 4 Personen:
500 g Rinderfilet
4 bis 5 Eßlöffel Olivenöl
4 Handvoll Ruccola
80 g Parmesan
Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

1. Rinderfilet in eher dünne Streifen schneiden. Ruccola putzen und waschen. Parmesan in dünne Scheiben reiben.
   
   
2. Rinderfiletscheiben beidseitig salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und beidseitig rasch anbraten. Herausnehmen und warm halten.
   
   
3. Ruccola mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren. Auf Tellern anrichten. Rinderfiletscheiben darauf legen und mit dem gehobelten Parmesanbestreuen.

Keine Inhaltsverzeichnis? Bitte hier klicken!

Zurück