Lachssandwiches mit Avocadotartare

Zutaten
8 Scheiben rohen Lachs
2 Eßlöffel Zitronensaft
4 Eßlöffel gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Avocado-Tartare:
1 mittlere reife Avocado
1 Frühlingszwiebel
1 kleine rote Zwiebel
½ Gurke
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Eßlöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

1. Lachsscheiben auf einen kalten Teller legen und mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   
   
2. Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen.
   
   
3. Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden und diese mit Zitronensaft marinieren.
   
   
4. Frühlingszwiebel und rote Zwiebel fein schneiden.
   
   
5. Gurke schälen, entkernen und klein schneiden.
   
   
6. Zutaten vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
   
   
7. Auf marinierte Lachsscheibe Avocado-Tartare auftragen, mit weiterer Lachsscheibe bedecken und servieren.

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