Kalte Mexikanische
Gemüsesuppe
Zutaten
Für 2 Personen:
3 Vollreife Fleischtomaten
½ Salatgurke
1 roter Paprika
1 Scheibe Toastbrot
1 l Tomatensaft
Worcestersauce
Tabasco
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1.) Paprika waschen, halbieren, entkernen und kleinschneiden. Tomaten
waschen und kleinschneiden. Gurke waschen, schälen, der Länge
nach halbieren, entkernen, kleinschneiden. Toastbrot entrinden und in
kleine Würfel schneiden.
2.) Alle Zutaten in einen Topf gebe würzen und im Kühlschrank zugedeckt
einige Stunden ziehen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren.
Beim Pürieren etwas Olivenöl beimengen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco
und Worcestersauce abschmecken.
3.) Eventuell durch ein Sieb seihen - ist aber nicht unbedingt erforderlich.
Gut gekühlt in kalten Tellern servieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Mein Tip! Als Einlage können Sie alle Zutaten, selbstverständlich fein geschnitten, verwenden. Wer Knoblauch mag, gibt vor dem Mixen eine halbe Zehe Knoblauch dazu.
Keine
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