Chutney
Zutaten
2 Gemüsezwiebeln (500 g)
1 rote Paprikaschote (150 g)
1 grüne Paprikaschote (150 g)
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
2 Chilischoten
125 ml ( l) Weißweinessig
250 g Extra-Gelierzucker
1 Teelöffel Currypulver
1 Eßlöffel Weinbrand
2 Eßlöffel Schnittlauchröllchen
- Zwiebeln abziehen, in Würfel oder Streifen schneiden, Paprika
putzen, halbieren, Stengelansatz und Kerne entfernen, waschen, Paprika
in Würfel schneiden.
- Knoblauch abziehen, mit Salz zu einer Paste zerreiben. Chilischoten
waschen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
- Die vorbereiteten Zutaten mit Essig, Gelierzucker und Curry in einen
Kochtopf geben. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, etwa
10 Minuten kochen lassen, ab und zu durchrühren.
- Weinbrand und Schnittlauch unterrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen, etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.
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