Kumquats
Würzige Schale, süß-säuerliches Fruchtfleisch - diese vitaminreichen Mini-Ausgaben der Orange können so gegessen werden, wie sie gewachsen sind, nämlich samt Schale. Sie schmecken auch eingekocht, eingelegt und gedünstet. Der Clou sind eingefrorene Kumquats - als Eiswürfel halten sie auf dekorative Weise Drinks kühl.
Anbaugebiete: USA, Brasilien, Marokko, Italien, Mexiko, Israel.
Form und Farbe: Ovale Früchte, bis pflaumengroß. Kumquats mit orangegelber Schale, im Fruchtfleisch Segmente und eßbare Kerne. Limequats haben eine grünliche Schale und weißes Fruchtfleisch mit eßbaren Kernen.
Geschmack: Beide säuerlich. Kumquats wie Orangen, Limequats wie Zitronen.
Nährwert: 100 g 64 kcal (270 kJoule). Hoher Vitamin-C-Gehalt, reich an Mineralstoffen.
Behandlung: Früchte nur waschen, sie sind unbehandelt. Kühl lagern.
Verwendung: Frischverzehr. Für Obstsalate, zu Süßspeisen und Eis. Für Kompott. Zum Einlegen in Sirup. Zum KonfitüreKochen. Für Cocktails einfrieren und als Eiswürfel benutzen.
