Kaki / Sharonfrüchte
Empfehlenswerte Früchte, weil sie rasch Energie spenden und den Körper mit besonders viel Vitamin A und C versorgen. Das stärkt die Widerstandskräfte gegen Erkältungen. Darüber hinaus begeistern Kaki und Sharonfrucht durch ihr süßes, birnen- und aprikosenartiges Aroma.
Anbaugebiete: Israel, Italien, Spanien, Brasilien.
Form und Farbe: Tomatenähnlich, mit orange-gelber bis -roter, glänzender Schale und vier Kelchblättern. Die Kaki ist rund, die Sharon leicht quadratisch.
Reife: Die Kaki muß weich, innen geleeartig sein, die Sharon fest und knackig.
Geschmack: Süß, erinnert an Aprikose, Pfirsich und Birne.
Nährwert: 100 g = 69 kcal (294 kJoule). 0,6 g Eiweiß, 0,3 g Fett, 16 g Kohlenhydrate. 242 mg Vitamin A, Vitamin C, Calcium. Die Sharon-Frucht enthält keine Gerbsäure.
Behandlung: Druckempfindlich. Reife Früchte sofort verbrauchen. Waschen, unter den Kelchblättern quer aufschneiden. Kaki auslöffeln. Etwas Zitronensaft hebt den Geschmack. Sharon wie einen Apfel aus der Hand essen.
Verwendung: Frischverzehr. Zu Joghurt- Quark- und Süßspeisen. Zu Eis, für Sorbets. Die Sharon auch für Torten und Salate.
