Granadillas
Sie gehören zu der etwa 400 Arten umfassenden Familie der Passionsfrüchte und besitzen deren typisches süß-säuerliches Aroma. Mit etwas Zitrone oder Sahne ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Anbaugebiete: Mittelmeer, afrikanische und südamerikanische Länder.
Form und Farbe: Groß wie ein Hühnerei. Poröse, orangefarbene Schale. Geleeartiges Fruchtfleisch.
Reife: Dunkle Flecken auf der orangenfarbenen Schale.
Geschmack: Erfrischend aromatisch, etwas wein-säuerlich.
Nährwert: 100 g = 67 kcal 280 kJoule). 2,4 g Eiweiß, 0,4 g Fett, 13,44 g Kohlenhydrate. Viel Vitamin C und B12, Calcium und Eisen. Beruhigende Wirkung.
Behandlung: Früchte mit scharfem Messer halbieren und auslöffeln. Kühl lagern.
Verwendung: Frischverzehr. Für Obstsalat, Nachspeisen, Sorbets, Eis, Saft.
